Profumi, aromi e sapori speciali. Sembrano raccontare tutte le sfumature di una terra disegnata dal mare, dalle colline, dalle montagne. Una terra, nelcuore della nuova Europa, dove i secoli hanno intessuto trame uniche, create dall'incontro di popoli latini, germanici e slavi. Ogni prodotto, ogni piatto ha una storia da raccontare. Come ilprosciutto di San Daniele, poi ci sono i vini del Vigneto Friuli:pregiate zone Doc e Docg che regalano nettari unici al mondo, da scoprire pure nelle cantine intrise dell'odore di vecchie botti, dove i maestri vinai raccontano i trucchi della loro arte.

LA GUBANA : E' il dolce piu' tipico della regione, un simbolo. Golosissima pasta sfoglia, dolce, ripiena di frutta secca e spezie, canditi amalgamati con rosso d'uovo e montati a neve con albume.

MUSET E BROVÀDA : Il Muset e' il cotechino tradizionale del Friuli, si prepara con parti del maiale grasse e magre che vanno macinate con spezie, cannella, noce moscata, pepe nero, coriandolo e peperoncino.
Ricetta:  2 cotechini (musèt), 1 kg di brovada, ½ cipolla, 1 spicchio d'aglio, 50 gr di lardo, brodo, alloro e salvia, sale e pepe. Preparare un soffritto di cipolla, aglio e un battuto finissimo di lardo. Aggiungervi prezzemolo e salvia a piacere. Versare la brovada, aggiungere le foglie d'alloro, salare e pepare e continuare la cottura per 2 ore aggiungendo di tanto in tanto il brodo. A parte far bollire i cotechini in acqua salata per 1 ora, dopo averli punzecchiati per far uscire il grasso. Tagliarlo a fette grosse e aggiungerlo alla brovada. Servire con la polenta.

SALAME CON CIPOLLA : 12 fette di salame fresco, alte circa mezzo centimetro, 100 grammi di burro, 2 cipolle medie, un decilitro di aceto di vino. Tagliare il salame con la buccia a fette spesse un dito. In una padella pesante far fondere il burro facendo attenzione a non farlo bruciare, passarvi la cipolla affettata e, prima che sia cotta, unire il salame facendolo scottare da entrambe le parti. Unire l'aceto di vino e lasciarlo evaporare. Si serve abitualmente con polenta morbida arrostita.

FRICO : Per 2 persone: 80 g di formaggio fresco montasio 80 g d formaggio vecchio montasio 20 g di burro 30 g di cipolle 140 g di patate sale e pepe. Sbucciate e tagliate le patate a rondelle, in una padella mettete 10 g di burro e fate cuocere le cipolle, unite le patate, il sale, pepe e ultimate la cottura. Unite i formaggi grattugiati alla padella. Sciogliere, in un altro tegame, il rimanente burro e aggiungete il composto ottenuto, fate sciogliere il formaggio fino a quando non diventa croccante ai lati, mettetelo nei piatti e servitelo.