Negli ultimi anni la superficie vitata è stata riorganizzata con sistemi caratterizzati da un’alta densità ceppi/ettaro e una bassa produzione per pianta.
Il sistema di allevamento utilizzato è il Guyot monolaterale o bilaterale con una densità media di 5000 ceppi per ettaro.
L’ inerbimento fra le file permette fra l’altro una migliore conservazione della sostanza organica nel suolo e agisce da regolatore dello sviluppo vegetativo.